Коріандр

Кінза являє собою однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних висотою не більше одного метра. Є найдавнішою пряністю, яку використовував чоловік. Її застосовували древні єгиптяни, римляни і греки. Насіння кінзи були знайдені при розкопках єгипетських гробниць, а згадка про неї зустрічається на сторінках Старого Завіту. Найбільш вірогідною батьківщиною кінзи є Середземномор'ї, проте дана пряність полюбилася жителям країн Закавказзя, Сходу, Латинської Америки і Мексики. Корисні властивості визначаються вмістом вітамінів А, В (В1, В2), С і Р, а також каротину, рутина, аскорбінової кислоти, пектину, ароматичних масел і мікроелементів (особливо калію), які необхідні людині. Вважається, що вживання свіжого листя і стебла кінзи допомагає дезінфікувати кишечник і очистити його від шкідливих мікроорганізмів. Користь кінзи також полягає в тому, що вона є древнім засобом народної медицини, яке використовується для поліпшення апетиту, травлення, сну, зниження артеріального тиску, зміцнення стінок кровоносних судин.